Polpette fritte
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(Voto medio: 4.5 su 5)
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Ingredienti per 3 persone:
500 grammi di macinato magro di manzo
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano
1 panino raffermo
prezzemolo
sale e pepe
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Prendete l’uovo e sbattetelo con un pizzico di sale, aggiungete un pò di pepe e parmigiano.
Mettete a mollo nell’acqua il pane spezzettato; quando la mollica sarà imbevuta, strizzatelo con le mani e mettetelo insieme al macinato.
Tritate finemente aglio e prezzemolo.
Prendete una ciotola e metteteci il macinato, il pane, l’aglio, il prezzemolo, l’uovo e amalgamate con le mani tutti gli ingredienti.
Fate dei mini burger e appogiateli su di un piatto.
Prendete una padella, metteteci abbondante olio e friggete facendo dorare le polpette molto bene, affinché risultino cotte anche all’interno.
Mettetele su di un piatto con carta assorbente (per assorbire l’olio).
Servite magari con patate.
Tempo di preparazione: 30 min
Febbraio 14th, 2008 alle 11:46 |
per renderle più morbide io ci aggiungo agli ingredienti la ricotta. le ripasso in padella in un letto di cipolle, imbiondite precedentemente, girandole più volte e finisco con una spruzzata di vino bianco.
Marzo 2nd, 2008 alle 08:19 |
Io uso una fetta di pane raffermo tipo casereccio e una grattatina di noce moscata. Poi le cuocio come nela ricetta o come mirella. Oppure le infarino, le friggo e poi le ripasso in padella con un poco di olio e un filo d’acqua con pezzettino di dado.
Marzo 2nd, 2008 alle 12:31 |
io il pane lo metto nel latte e apparte il grana
ci aggiungo altri formaggi come il caciocavallo o formaggi filanti.viene piu saporito.infine le passo nell’uovo e nel pangrattato.buon appetito.
Marzo 7th, 2008 alle 14:20 |
Io, invece metto ad ammollare un pane raffermo nel latte tiepido, poi aggiungodella panna da cucina, prezzemolo carne, 1 uovo sale pepe, carne tritata, pane gratuggiato ed un po di grana. Formo delle palline.
In un’altro piatto, aggiungo della farina bianca,
infarino, in un secondo piatto aggiungo un altro uovo le bagno , e le passo nel pane gratuggiato in un terzo piatto, poi le friggo in olio bollente.
Sono molto morbide. Spero vi soddisfino
Marzo 16th, 2008 alle 16:23 |
provate con uvetta e pinoli
Marzo 19th, 2008 alle 11:48 |
io premetto che di professione facevo il cuoco da circa 20 anni ,metto nelle polpette di carne si gli ingredienti che già usate voi ,e in piu aggiungo ricotta e del sedano e carota vengono più sfiziose.
Arivederci e grazie…….Francesco
Marzo 22nd, 2008 alle 07:54 |
queste sono sicuramente buone ma le polpette sono un piatto di “rimedio”e ora vi dò la ricetta originale:prendere gli avanzi del bollito,aggiungete una fetta spessa di mortadella,tritate,meglio se con un frullatore,fate bollire una patata,ammollate del pane nel latte tiepido e aggiungeteli alla carne,fate un trito di aglio e prezzemolo e incorporatelo alla carne tritata con una spruzzata di noce moscata e 1 o 2 uova a seconda della quantità di carne.fatene delle polpette e passatele nella farina,scaldate dell’olio in una padella e mettete a friggere a fuoco bassisimo in modo che rimangano chiare fuori e ben cotte all’interno.potete servirle calde accompagnate da un letto di radicchio rosso o dell’insalata belga.se poi volete una variazione una volta fritte le polpette in una casseruola mettete una cipolla tagliata fine olio e fate scaldare sul fuoco.aggiungete le polpette e un bicchiere di vino bianco.quando il vino si è asciugato mettete del pomodoro fresco e fate sobbollire per circa 20 minuti.Buon Appetito.Walter ps.tornerò ad imperversare con qualche altra ricetta.BUONA PASQUA A TUTTI
Aprile 9th, 2008 alle 17:18 |
salve a tutti ho appena scoperto questo sito, che devo dire mi piace molto. un saluto a tutti.
ciao santina
Luglio 18th, 2008 alle 12:14 |
Salve a tutti, cercavo una ricetta facile per stupire mia moglie….ora, con tutte le aggiunte, ( di cui vi ringrazio), mi è venuta mal di testa. Le polpette, vanno impanate o no? Ciao a tutti e Grazie.
Novembre 18th, 2008 alle 17:01 |
Vi ho appena scoperti come sito. Non ho provato le vostre polpettine.So di certo che vanno impanate
Novembre 21st, 2008 alle 12:36 |
ottime, vi do un piccolo consiglio. provate a bagnare il pane con il latte, risulteranno più morbide e saporite
Marzo 11th, 2009 alle 12:13 |
SE UNA VOLTA FRITTE LE METTETE NEL RAGU’,VI LECCHERETE LE DITA
Marzo 11th, 2009 alle 12:15 |
DIMENTICAVO!!!!!IO LE ACCOMPAGNO SEMPRE CON MELANZANE ARROSTITE E CONDITE CON :AGLIO,OLIO,ACETO E MENTA.FATEMI SAPERE
Ottobre 10th, 2009 alle 09:34 |
per rendere più morbide le polpette io aggiungo,ai classici ingredenti,una patata lessata ogni 500gr di macinato…
Ottobre 11th, 2009 alle 15:35 |
Le polpette che faccio io sono senza uovo. solo carne, pane strizzato nell’acqua, prezzemolo,sale, aglio grattato un pò, formaggio parmiggiano.Ha dimenticavo per farle più morbide mettere più pane che carne. Fatele a palline un pò schiacciate e friggetele. Buon appetito. loredana
Aprile 28th, 2010 alle 12:57 |
scusate, qualcuno sa dirmi come scaldare le polpette fritte il giorno dopo ? ne ho fatte veramente troppe…premetto che scaldate con il microonde non mi convincono ..grazie !
Maggio 1st, 2010 alle 13:03 |
Anch’io vorrei sapere come scaldare le polpette il giorno dopo. Grazieee!
Agosto 25th, 2010 alle 09:14 |
io uso tutto gli ingredienti da voi descritti ma al posto del prezzemolo ci metto la menta a un po’ di tutte e 2 ciaooooo!
Novembre 27th, 2010 alle 17:24 |
io se le devo riscaldare il giorno dopo preparo un pò di pomodoro e a fine cottura le ripasso dentro al sugo…inoltre nell’impasto per renderle più morbide aggiungo il latte….ottime!
Dicembre 7th, 2010 alle 20:33 |
grazie degli utili consigli. Ho provato a mettere il pane nel latte e vi assicuro che al palato risultano più tenere. Strepitose!
Aprile 16th, 2011 alle 17:23 |
grazie a tutti per le idee….. Cercavamo qualche bella variante!! Noi cmq mettiamo sempre l’aglio nell’impasto
A presto
Aprile 25th, 2011 alle 20:17 |
Scusate un consiglio a me capita che per quanto le faccia piatte e allungate ai vertici poi in padella diventano grosse e corte..è normale? o c’è qualche trucco per farle venire più sottili? grazie
Luglio 2nd, 2011 alle 16:55 |
io,oltre al latte,ci metto anche un poco di segatura bagnata,dei chiodini da carpentiere e un travicello di cemento armato maturo,ma cacchio,sono polpettine,mettiamoci anche della polvere da sparo eh?
Ottobre 5th, 2011 alle 17:22 |
io le polpette fritte le divoro in pochi secondi, ne mangio anche un kilo da solo.
Sono peggio di un maiale, mangio tanto io